Les Rencontres Mexico ont pour but de faire se rencontrer les utilisateurs des méthodes avec les membres du réseau. Elles sont destinées aux échanges avec les praticiens afin de capitaliser leurs retours d'expérience.
Les premières rencontres ont eu lieu dans le cadre des Journées thématiques en 2007 et 2009. Les Rencontres sous sa forme actuelle se sont déroulées à Nantes les 22-23 novembre 2012, à Toulouse les 22-23 mai 2014, à Clermont-Ferrand les 5 et 6 octobre 2015, à Nantes les 23 et 24 novembre 2016, à Montpellier les 16 et 17 novembre 2017, à Bordeaux les 12 et 13 novembre 2018, à Nantes les 22 et 23 octobre 2019. Les prochaines ont lieu à Toulouse les 29 et 30 novembre 2021.